味蕾的记忆
Nos papilles s’en souviennent
11月21日周六 · 16:30–17:15
Hôtel du département - Salle du Conseil, 11 avenue de Paris 78000 Versailles
围绕三本讲述法国名厨的历史书籍展开的交流会：Auguste Escoffier、Taillevent，以及一位被视为艺术家的厨师。由 Marie Aude Le Roux 主持。
Yvon BERTORELLO : Auguste Escoffier, maitre de la gastronomie moderne (Plein Vent)
Marion TAYART DE BORMES : Chef. Histoire d'un artiste en cuisine (Les Belles Lettres)
Bruno LAURIOUX : Taillevent Histoire, recettes et mémoire du premier cuisinier français (CNRS)
Rencontre animée par Marie Aude Le Roux
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