La fête de la Niflette

Découvrez
la Niflette, pâtisserie médiévale emblématique de Provins.
Ces petites pâtisseries à base de pâte feuilletée présentent une voluptueuse
crème pâtissière subtilement aromatisée à la fleur d’oranger. L’origine de la niflette
remonterait jusqu’au Moyen Âge et à la fête de la Toussaint. On dit qu’elles étaient
distribuées aux orphelins à la sortie des cimetières ; Niflette trouvant son
origine dans l’injonction latine « Ne flete ! », c’est-à-dire, ne « pleure pas
».
Aujourd’hui, les
pâtissiers de Provins maintiennent la tradition et proposent toujours des Niflettes
à leur clientèle à la Toussaint.
Le périmètre de la fête
s’agrandit, de la place Saint-Ayoul à la fête foraine !
Au programme
: Plus
de 150 exposants de la place Saint Ayoul à la rue de la Cordonnerie, rue de la
Friperie et rue Hugues le Grand, et sur l’avenue Alain Peyrefitte jusqu’à la
Place du 29ème Dragon. Artisanat, produits du terroir et de la gastronomie,
habitat, décoration et animations pour toute la famille ! Village de la Niflette
avec ateliers et démonstrations en continu par les boulangers provinois, avec
le concours de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat Île-de-France –
Seine-et-Marne, ainsi que la confrérie du Brie de Meaux. Des animations
ludiques avec l’Accrovoile, l’Accrotour ou la Belle roue !
La fête sera accompagnée
d’une ambiance musicale avec Lazcar Volcano et La Fafara – Fissa Papa.