Bio-Processes Discovery Day
Journée découverte Bio-Procédés
Wed 18 Nov · 13:30–16:30
ECOLE DE BIOLOGIE INDUSTRIELLE, 49 Avenue des Genottes 95895 Cergy
A workshop to discover distillation and solid-liquid extraction from lemon zest, and to understand how flavours and essential oils are obtained. An experience combining science and gastronomy.
Du zeste à l’essence : technique d’extraction et de distillation
Cet atelier vous plonge dans les procédés fascinants de distillation et d'extraction solide-liquide, en mettant l'accent sur l'utilisation des zestes de citron. Découvrez comment ces techniques permettent d'extraire des arômes puissants et des huiles essentielles à partir de produits naturels. Une expérience enrichissante qui allie science et gastronomie, idéale pour comprendre les bases de la transformation des aliments !
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